Food Menu

HAMACHI TIRADITO Hauchdünne Scheiben der Japanischen Gelbschwanzmakrele im peruanischen Stil, Mariniert in einer pikanten Yuzu-Vinaigrette und veredelt mit frischer Limettenzeste. Paper-thin slices of Japanese yellowtail mackerel, prepared Peruvian style, Marinated in a tangy yuzu vinaigrette and finished with fresh lime zest.

SEEFRÜCHTE TARTAR - SEAFOOD TARTAR Feines Trio aus Japanischer Gelbschwanzmakrele, Lachs und Garnelen, Serviert mit einer pikanten Gochujang-Sesam-Vinaigrette, verfeinert mit dezenter Apfelsüße und einer edlen Sake-Note. A delicate trio of Japanese yellowtail, salmon, and shrimp. Served with a tangy gochujang sesame vinaigrette, refined with subtle apple sweetness and a touch of elegant sake.

BEEF TARTAR Classic beef tartare, given a modern twist with gochujang, sake, ginger and sesame oil, rounded off with arugula and pine nuts.

BEEF CARPACCIO Hauchzart geschnittenes Entrecôte vom Rind mit einer pikanten Gochujang-Yuzu-Sauce, Veredelt mit knackigem Rucola, nussigem Sesam und einem Hauch Pfeffer für ein intensiv-frisches Geschmackserlebnis mit leichter Schärfe. Thinly sliced beef entrecôte with a tangy gochujang-yuzu sauce. Refined with crisp arugula, nutty sesame seeds, and a hint of pepper for an intensely fresh taste experience with a touch of spice.

SALMONTATAKI Zart tranchiertes Lachsfilet, mit der Flamme kurz flambiert für feine Röstaromen. Veredelt mit einer fruchtig-herben Orangen-Mirin-Sauce und feinen Lachsrogen. Delicately sliced salmon fillet, briefly flambéed for subtle roasted aromas. Refined with a fruity and tangy orange mirin sauce and delicate salmon roe.

BEAN-CURD ROLL IN AUBERGINE Dünne knusprige Tofublätter, sanft umhüllt von dünn geschnittenen, geschmorten Auberginen-scheiben. Serviert mit einer fruchtig-herzhaften Tomaten-Auberginen-Sauce. Thin, crispy tofu sheets gently wrapped in thinly sliced, braised eggplant. Served with a fruity and savory tomato and eggplant sauce.

HONIG MAYO GARNELEN Knusprige Black Tiger Garnelen serviert mit cremiger Honig-Mayo. Crispy black tiger prawns served with creamy honey mayo.

VEGANE TAKOYAKI Außen knusprig, innen herrlich saftig: Japanische Teigbällchen, rein pflanzlich gefüllt mit knackigem Weißkohl, Frühlingszwiebeln und feinem Gemüse. Getoppt mit klassischer Takoyaki-Sauce und cremiger Spicy-Mayo (nicht scharf). Crispy on the outside, wonderfully juicy on the inside: Japanese dough balls, filled with a purely plant-based mixture of crunchy white cabbage, spring onions, and delicate vegetables. Topped with classic takoyaki sauce and creamy spicy mayo (not hot).

MAIS MIT KNOBLAUCHBUTTER Gegrillter frischer Mais mit Knoblauchbutter. Grilled fresh corn with garlic butter.

GEDÄMPFTE MIESMUSCHELN Sanft gedämpfte Miesmuscheln in einer seidigen, mit feiner Butter abgerundeten Tomatensauce. Gently steamed mussels in a silky tomato sauce rounded off with fine butter.

GEMÜSE TEMPURA Knusprig ausgebackenes saisonales Gemüse in leichtem Tempurateig. Serviert mit einer eleganten, fein abgestimmten Trüffel-Mayonnaise. Crispy fried seasonal vegetables in a light tempura batter. Served with an elegant, finely balanced truffle mayonnaise.

GEBACKENE TINTENFISCHRINSE Goldbraun gebackene Tintenfischringe in feiner Knoblauchbutter. Serviert mit einer cremigen Wasabi-Mayo. Golden-brown baked calamari rings in delicate garlic butter. Served with a creamy wasabi mayo.

FRITTIERTE SARDELLEN Knusprig frittierte Sardellen, serviert mit einer cremigen Honig-Mayonnaise. Crispy fried anchovies, served with a creamy honey mayonnaise.

GARNELEN IM KARTOFFEL-JULIENNE-MANTEL Knusprige Black Tiger Garnelen, überzogen mit einer cremigen, leicht pikanten Mayo (nicht scharf) und eingehüllt in einen extra krossen Mantel aus goldbraun frittierten Kartoffel-Julienne. Crispy black tiger prawns coated with a creamy, slightly spicy mayo (not hot) and wrapped in an extra crispy coating of golden-brown fried potato julienne.

OYSTER MIT KÄSE Two grilled oysters under a golden-brown crust of creamy egg yolk and gently melted cheese.

MEERESFRÜCHTE-SUPPE Feine Meeresfrüchte-Suppe aus Zitronengras und Galgant, reichhaltig bestückt mit Lachs, Garnelen und Venusmuscheln, Verfeinert mit frischem Dill und Koriander. A delicate seafood soup made with lemongrass and galangal, richly packed with salmon, shrimp, and clams. Refined with fresh dill and coriander.

PILZSUPPE Cremige Pilzsuppe aus aromatischen Shiitake- und Portobello-Pilzen. Verfeinert mit Croutons und Koriander. Creamy mushroom soup made with aromatic shiitake and portobello mushrooms. Refined with croutons and coriander.

KÜRBISSUPPE Cremige Hokkaido-Kürbissuppe, verfeinert mit knusprig gerösteten Kürbiskernen. Creamy Hokkaido pumpkin soup, refined with crispy roasted pumpkin seeds.

OCTOPUS SALAd Tenderly grilled octopus on a creamy avocado, accompanied by fruity cherry tomatoes and delicate onions. Finished with a tangy and spicy Ají Verde sauce.

BURRATA OBST SALAT Cremige Burrata auf einem Bett aus saisonalem Obst. Veredelt mit einem spritzigen Apfel-Dressing und dem feinen Crunch von gerösteten Mandeln und Walnüssen. Creamy burrata on a bed of seasonal fruit, Finished with a tangy apple dressing and the delicate crunch of roasted almonds and walnuts.

GARNELEN SALAT Knusprige Black Tiger Garnelen auf Romana-Salat mit Mango, Tomaten und Walnüssen, dazu Yuzu-Chili-Dressing und Honig-Mayo. Crispy black tiger prawns on romaine lettuce with mango, tomatoes and walnuts, served with yuzu chili dressing and honey mayo.

RINDER SALAT Medium gegarte Entrecôte-Scheiben auf Babyspi-nat und Rucola mít Mozzarella-Bällchen und Tomaten, dazu Miso-Yuzu-Dressing. Medium-cooked entrecôte slices on baby spinach and arugula with mozzarella balls and tomatoes, served with miso-yuzu dressing.

BABY SPINACH SALAD Baby spinach with truffle oil.

COMBO SPIEBE 8X Skewer Combo (8 pieces): mixed skewers from the charcoal grill.

RINDER SPIEBE Zwei zarte Rindfleischspieße vom Holzkohlegrill, Two tender beef skewers from the charcoal grill,

KRÄUTERSEITLINGS-SPIEΒΕ Zwei frische Kräuterseitlings-Spieße vom Holzkohlegrill mit Zucchini und Aubergine. Two fresh king oyster mushroom skewers from the charcoal grill with zucchini and aubergine.

SCHWEINE SPIEBE Zwei zarte Schweinenacken-Spieße vom Holzkohlegrill. Two tender pork neck skewers from the charcoal grill.

HÄHNCHEN SPIEBE Zwei zarte Hähnchenschenkel-Spieße vom Holzkohlegrill. Two tender chicken leg skewers from the charcoal grill.

COMBO SPIEBE 4X Skewer-Combo (4 Stück): gemischte Spieße vom Holzkohlegrill. Skewer Combo (4 pieces): mixed skewers from the charcoal grill.

Small prawns, mussels, scallops, baby squid, fried baby potatoes, sweetcorn, Slightly spicy.

Große Black Tiger Garnelen, kleine Garnelen, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Mini-Tintenfisch, frittierte Baby-Kartoffeln, Mais, Tteokbokki (koreanische Reiskuchen). Als Beilage dazu Knoblauchbrot, Leicht Scharf. Large black tiger prawns, baby prawns, mussels, scallops, clams, baby squid, fried baby potatoes, sweetcorn, tteokbokki (Korean rice cakes). Served with garlic bread. Mildly spicy.

King Crab, große Black Tiger Garnelen, kleine Garnelen, Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Mini-Tintenfisch, frittierte Baby-Kartoffeln, Mais, Tteokbokki (koreanische Reiskuchen). Als Beilage dazu 4 Salate und Knoblauchbrot. Leicht Scharf. King crab, large black tiger prawns, baby prawns, mussels, scallops, clams, baby squid, fried baby potatoes, sweetcorn, tteokbokki (Korean rice cakes). Served with four salads and garlic bread. Mildly spicy.

1 kg Garnelen - serviert in unserer hausgemachten Signature-Sauce mit 2 Salaten und Knoblauchbrot, Leicht Scharf. 1 kg prawns - served in our homemade signature sauce with two salads and garlic bread. Mildly spicy.

+1 Person (ab 4p) +1 person (from 4 people)

PREMIUM PLATTER FOR 2 Mixed grill platter with 150g entrecôte steak, 4 prawns, 1 octopus tentacle, 4 lamb chops, and grilled seasonal vegetables. Served with mushroom sauce, black pepper sauce, and guacamole-wasabi, Side dish: pickled cucumber and pickled onions.

GEGRILLTE GARNELEN I GRILLED SHRIMP Zwei gegrillte Riesen-Black-Tiger-Garnelen auf einem feinen Duo von samtigem Kürbis- und Rote-Bete-Püree. Dezent verfeinert mit einer Kombination aus Teriyaki- und Miso-Sake-Sauce, Two grilled giant black tiger prawns on a delicate duo of velvety pumpkin and beetroot purée. Subtly refined with a combination of teriyaki and miso sake sauce,

ENTRECÔTE STEAK Zart Sous-vide gegartes Entrecôte (220g), serviert auf einem samtigen Kartoffelpüree mit knackigem Baby-Brokkoli, Kirschtomaten, Kräuterseitlingen und Babykarotten, Elegant vollendet mit einer kräftigen schwarzen Pfeffersoße, Tender sous-vide cooked entrecôte (220g), served on a velvety mashed potato with crisp baby broccoli, cherry tomatoes, king oyster mushrooms and baby carrots, Elegantly finished with a robust black pepper sauce,

PUTENKEULE I TURKEY LEG Zart confierte und anschließend knusprig gegrillte Putenkeule, serviert auf einem samtigen Kürbispüree und gegrilltem saisonalem Gemüse, Elegant vollendet mit einer fruchtigen Mango-Weißwein-Reduk- tion. Tender confit and then crisply grilled turkey leg, served on a velvety pumpkin purée and grilled seasonal vegetables. Elegantly finished with a fruity mango and white wine reduction,

GEGRILLTER KABELJAU | GRILLED COD Sanft gegrillter Kabeljau auf einem samtigen grünen Erbsenpüree, verfeinert mit Spinatöl und einer klassischen französischen Butter-Zitronen-Sauce. Gently grilled cod on a velvety green pea purée, refined with spinach oil and a classic French butter and lemon sauce.

GEGRILLTE ENTE | GRILLED DUCK Zart Sous-vide gegarte Barbarie-Ente, serviert auf einem samtigen Rote-Bete-Püree mit Baby-Brokkoli, Kirschtomaten, Kräuterseitlingen und Babykarotten. Elegant abgerundet durch eine feine Grand-Marni-er-Sauce. Tender sous-vide cooked Barbary duck, served on a velvety beetroot purée with baby broccoli, cherry tomatoes, king oyster mushrooms, and baby carrots. Elegantly finished with a delicate Grand Marnier sauce.

LAMMKOTELETT | LAMB CHOP Drei saftig gegrillte Lammkoteletts, serviert auf einem samtigen grünen Erbsenpüree mit gegrillten Kräuterseitlingen, Brokkoli und gegrilltem saisonalem Gemüse. Elegant vollendet mit einer kräftigen schwarzen Pfeffersoße. Three succulent grilled lamb chops, served on a velvety green pea purée with grilled king oyster mushrooms, broccoli, and grilled seasonal vegetables. Elegantly finished with a robust black pepper sauce.

GEGRILLTER KÜRBIS | GRILLED PUMPKIN Gebackener und fein angebratener Kürbis, umhüllt von edlen orientalischen Gewürzen und einem Hauch von Honig. Serviert auf cremigem Hummus, vollendet mit dem feinen Crunch von geröstetem Sesam, Kürbis und Kichererbsen. Baked and lightly roasted pumpkin, coated in exquisite oriental spices and a hint of honey. Served on creamy hummus, finished with the delicate crunch of toasted sesame seeds, pumpkin, and chickpeas.

GEGRILLTER OKTOPUS I GRILLED OCTOPUS Gegrillter Oktopus-Tentakel auf einem samtigen Rote-Bete-Püree und feiner Wasabi-Creme, begleitet von Kräuterseitlingen und grünem Spargel, Elegant vollendet mit Teriyaki-Sauce und geröstetem Sesam. Grilled octopus tentacles on a velvety beetroot purée and delicate wasabi cream, accompanied by king oyster mushrooms and green asparagus. Elegantly finished with teriyaki sauce and toasted sesame seeds.

SURF & TURF Zart Sous-vide gegartes Entrecôte (180g) und eine gegrillte Riesen-Black-Tiger-Garnele auf samtigem Erbsenpüree und Guacamole, begleitet von wildem Brokkoli, grünem Spargel und Zuckerschoten, Vollendet mit Miso-Sake-Sauce und Pfeffer-Knoblauch-Sauce. Dazu ein Salat mit Miso-Trüffel-Dressing und eingelegte Zwiebeln. Tender sous-vide cooked entrecôte (180g) and a grilled giant black tiger prawn on velvety pea purée and guacamole, accompanied by wild broccoli, green asparagus, and snow peas, Finished with miso-sake sauce and pepper-garlic sauce. Served with a salad with miso-truffle dressing and pickled onions.

GEGRILLTER LACHS I GRILLED SALMON Zart gegrillter Lachs, elegant angerichtet auf samtigem grünem Erbsenpüree. Veredelt mit aromatischem Spinatöl und einer fruchtigen Mango-Sauce. Delicately grilled salmon, elegantly arranged on velvety green pea purée. Refined with aromatic spinach oil and a fruity mango sauce.

2 PERSONEN PLATTE I PLATTER FOR TWO Exquisite Grillplatte für zwei Personen: Ein feines Duo von gegrilltem Lachs und edlem Weißfisch, kombiniert mit zwei saftigen Garnelen, zwei zarten Lammkoteletts und einem Premium Entrecôte-Steak (150g). Harmonisch abgerundet mit einer Auswahl an frisch gegrilltem saisonalen Gemüse. Exquisite grill platter for two: A fine duo of grilled salmon and fine white fish, combined with two succulent prawns, two tender lamb chops, and a premium entrecôte steak (1509), Harmoniously rounded off with a selection of freshly grilled seasonal vegetables.

Kleiner Spinatsalat. Small spinach salad.

Gegrillter Brokkoli mit Miso-Sauce und Mandeln. Grilled broccoli with miso sauce and almonds.

Brot (Portion). Bread (portion).

Pommes frites, French fries.

Pommes mit Trüffel und Käse, French fries with truffle and cheese.

Grünes Erbsenpüree. Green pea purée,

Kartoffelpüree. Mashed potatoes,

Kürbispüree. Pumpkin purée,